Турецькі секрети кухні

Помідори, фаршировані яйцями

smakrecepti — Tue, 22 Jul 2008 19:29:53 +0000

Помідори – 4 шт., яйце – 4 шт., сир – 40 м, майонез – 4 ст. ложки, сіль і перець чорний мелений по смаку, листи зеленого салату.

Помідори промити, зрізати верхівки, видалити серцевину, посолити й поперчити зсередини. Влити в помідори по 1 яйцю, посипати тертим сиром. Запікати в духовці при 180 °C протягом 20 хвилин.
Перед подачею викласти помідори на листи салату й полити майонезом.
.....................

Гуммус

smakrecepti — Tue, 22 Jul 2008 18:33:10 +0000

Це блюдо подають із хлібом питта як перше блюдо або як добавку до основних блюд.
Горох сушений вимочений – 300 м, спеції по смаку, паста з насінь кунжуту (тахин) – 75 м, часник товчений або измельченый – 1 зубчик, цибуля ріпчастий дрібно рубаний – 50 м, сік 1 лимона, паприка – 5 р.

Варити горох на повільному вогні 2 години. Добре обсушити. Розтерти в пюре в кухонному комбайні, покласти спеції, пасту з насінь кунжуту, часник і цибуля. Наприкінці додати лимонний сік.
Викласти в сервировочное блюдо, прикрашене контуром з паприки.
.....................

Цуккини, тушковані з помідорами

smakrecepti — Tue, 22 Jul 2008 18:15:43 +0000

Цуккини – 4 шт. помідори – 1 шт. чесно до – 7 зубчика, масло маслинове – 5 ст. ложки, цукор –1/2 ч. ложки, сіль і перець мелений по смаку.

Часник очистити й дрібно порубати. Цуккини промити й нарізати скибочками. Помідори обшпарити окропом, очистити від шкірочки й розрізати на 4 частині. Часник злегка обсмажити на маслі, додати цуккини, згасити 5 хвилин, покласти помідори, приправити сіллю, цукром, перцем і гасити на слабкому вогні ще 5 хвилин.

Подавати овочі на блюді.
.....................